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Mostrando postagens de Julho, 2010

Le Zeppole Frite Napolitana

Em Minhas Pesquisas na Internet , achei esse vídeo com uma receita que há muito não fazia, e olhando um antigo livro de receitas da minha mãe, achei essa receita fácil e saborosíssima, Le Zeppole Frite!
E ao ver esse vídeo me fez lembra muito minha Nonna Filomena, que morava no Uruguay e vinha ao Brasil cada 2 ou 3 anos e junto com minha mãe e minha Zia Martina, que hoje tá lá ma Itália, faziam essa receita pro Café da tarde! Experimente vc vai adorar!.  Logo abaixo eu traduzo a receita pra vc poder fazer e entender


Ingredientes


800 g de farinha de trigo especial
500 g de batatas cozidas e descascadas, ainda quentes!
100 g de manteiga
5 ovos inteiros
3 colheres de sopa de açúcar
3 tabletes de fermento biológico fresco dissolvidas em uma xícara de água morna.
Casca ralada de meio limão siciliano
1 colher de sopa de canela
1 taça de Licor Strega
1 pitada de sal


Modo de Preparo


- Espalhe a Farinha sobre a mesa e faça um vulcãozinho no meio
- Esprema a Batata ainda quente em um espremedor sobre a farinh…

3º Confraria de Chefs e Simpatizantes no Bar do Elias

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Todos os meses eu e os Chefs do Grupo Gastronomia no Twitter, nos reunimos no Bar do Elias e desafiamos nossos dotes com novos e diferentes ingredientes, usando nossa imaginação e trazendo para o público convidado a satisfação de experimentar novos sabores. O jantar deste mês teve como ingrediente a Flor de hibisco, gentilmente fornecido pelo meu amigo Fernando Gama da Empresa Flor de Hibiscus, http://www.flordoshibiscus.com.br/ que nos presenteou com as amostras, e ficou Bárbaro!!!.  


Até a revista VejaSP comentou nosso evento :
http://vejasp.abril.com.br/especiais/restaurantes-guia-gastrotwitteiros


Olha só como foi a Confraria....



Este foi o Drink da Casa feito pelo nosso Chefe do Bar, o Sr.Wilson Bilhar Eu, Chef Alex Caputo e 


Chef Ronaldo Rossi, http://www.ronaldorossi.com.br/


No começo dos trabalhos



Abaixo o Chef Alex Caputo http://www.alexcaputo.com.br/  preparando seu Stinco de frango marinado no vinho tinto com molho reduzido de Balsâmico e Néctar de flor de hibisco