Postagens

Mostrando postagens de fevereiro, 2014

Nosso Programa no Youtube - Cooking no AP

Meu Canal no YouTube, Se Inscrevam !

AS DEZ REGRAS MAIS IMPORTANTES DA COZINHA

Imagem
Hoje passei o dia analisando minha vida profissional, apesar de me orgulhar muito dela ainda tenho uns arrependimentos e lamentações da época que não chefiava uma cozinha e tinha que fazer certas "discrepâncias" em nome de um Cargo Superior, Economia na Operação da cozinha, Facilidade, tempo e muitos outros motivos... Não sou idiota e sei como funciona uma cozinha profissional e certas exigências que nos são cobradas para que cumpramos os objetivos exigidos a qualquer preço, vão de contra mão às nossas crenças e anseios. Por isso estes conselhos que enumerei abaixo, são para vocês que estão começando ou aqueles que ainda não têm sua cozinha e devem se sujeitar às exigências impostas pela Gerência de A&B e pelas Nutricionistas, que devido a corte de custos, as leis e a administração sanitária da cozinha, esquecem que dentro de cada dólmã que se encontra na cozinha existe um ser humano que ama cozinhar e que não consegue pensar em receitas e regras, ao mesmo tempo e

Chef Paulinho Pecora na Itália - Estate 2020

Cursos e Aulas

Consultorias, Cursos e Eventos

Cucina Artegianale !!!

Tabela de Conversão de Xícaras e colheres em pesos e medidas

Tabela de Conversão de Xícaras e colheres em pesos e medidas
Aqui poderá converter pesos e medidas em xícaras e colheres ou vice-versa, clique na foto

Massas Frescas Artesanais

La Vera Pizza Cilentana

Receitas de Pães do Chef Paulinho Pecora

Receitas de Pães do Chef Paulinho Pecora
Clique na foto e aprenda a fazer pães maravilhosos, práticos e tradicionais

Aprenda a fazer Gnocchi com o Chef Paulinho Pecora

Aprenda a fazer Gnocchi com o Chef Paulinho Pecora
Clique na foto e conheça a História do mais antigo prato da Culinária Mediterrânea e aprenda receitas deliciosas...

Pastas Coloridas, Estampadas e Saborizadas

Pastas Coloridas, Estampadas e Saborizadas
Técnicas, Receitas e Segredos, cliquem na foto e Confiram !!!!

Massas Coloridas e Estampadas

Massas Coloridas e Estampadas
Clique na foto e acesse a receita e o modo de fazer...