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Mostrando postagens de Outubro, 2016

BABÁ AO RUM

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BABÁ ao RUM



INGREDIENTES

300  g de Farinha de Trigo Branca
125 g de Manteiga
40 g de Açúcar
30 g de Fermento biológico Fresco
04 ovos
50 ml de Leite Integral
5 g de Sal

Calda
250 ml de Água Mineral
250 g de Açúcar refinado
50 ml de Rum Ouro


PREPARO

1. Dissolver o Fermento no açucar e no leite e deixe fermentar por 20 minutos

2. Bata os ovos com o sal e reserve

3. Derreta a manteiga em banho maria e acrescente uma colher de açucar

4. Peneire a farinha e leve a batedeira junto com os ovos e a composição do leite fermentando com o açucar. Bata com a ferramenta “raquete” velocidade 1 por 3 min.

5. Deixe descanasar esta mistura por 30 min. Após isso junte a manteiga derretida e bata por mais 3 min.

6. Retire o bowl da batedeira e cubra com película  PVC e deixe fermentar por 30 min. Até a massa subir. 
7. Após isso baixe a massa com uma espátula e distribua esta massa em forminhas tipo copo, untadas com manteiga e farinha

8. Deixe fermentar por mais 30 min. Quando estiverem f…

La Tarantella...!

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La Tarantella

A Tarantella vem da região de Taranto....na Região da Puglia, fica bem ali no salto da "Bota", mas existem tarantellas de todas as regiões...Pugliese, Calabrese, Cilentena ( Costa del Cilento) de onde vem minha família, Basilicata e é claro da Ilha da Sicília, basicamente de todo o sul da Itália.

Não sabemos exatamente quando ela começou ou foi concebida, mas historiadores acreditam que tenha começado ainda na Grécia, no século XI A.C. pois os instrumentos usados, como a citara ( mãe do Bandolim) e tambores e o ritmo foram concebidos nesta época e local. Um dos Ritmos que combinaram na Tarantella são a "Zorba" e o Syrtaky.

Algumas das regiões da Itália também sofreram influências árabes, celtas, hindus e também judaicas devido as invasões no território italiano que se sucederam após a queda do Império Romano, do século II ao X d.C. e todas essas culturas, de alguma forma, adicionaram ritmos e novos instrumentos a este tipo de música popular.

Não esqueçam …

Fettuccine al Funghi i porri

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Fettuccine al Funghi i porri
( Talharim com cogumelos porto bello e alho poró )

Ingredienti 

500 g di fettuccine
100 g Pesto di erbe (basilico, prezzemolo, erba cippolina i salvia) 50 g di Burro  300 g di Funghi fresche (Portobello)  100 g di Porri  1 cuchiaino di Noce moscata 200 g di Panna 1 cipolla tritata
50 g di parmigiano gratuggiato  1 bichiere picolo di Vermouth Bianco 1 gambo di porri tritato

Ingredientes


500 g de Fettuccine
100 g de Pesto de ervas ( Manjericão, salsa, cebolinha e sálvia)
50 g de Manteiga
300g cogumelos Portobello
200 g  de creme de leite
1 colher de café nóz moscada
1 cebola média picada
50 g de Queijo parmesão ralado
1 cálice de vermoute branco  1 haste de Alho poró picado

Metodo di Preparazione

Per fare o pesto di erbe - Con aiutto di un mortaio e di un pestello, schiacciare le foglie delle erbe lentamente mettere un po 'di olio d'oliva a filo ogni tanto a fino che si adventa il pesto. 1. Cuocere la pasta in abbondante acqua e 1 cucchiaino di sale  2. In saltese, …