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Mostrando postagens de Dezembro, 2016

Pavlova

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Pavlova

Ingredientes
Suspiro;

5 unids de claras em neve (140 g)
1 pitada de cremor tártaro
200 de açúcar de confeiteiro
50 g de açúcar refinado.
Qb (quanto bastar) de essência de baunilha
1 e ½ colher sopa vinagre de maçãs
1 unid. de folha de papel manteiga


Para o recheio:

Chantilly Clássico


300 ml de creme de leite fresco (extra gelado + 5°C )

50 g de açúcar de confeiteiro
4 gotas de essência de Baunilha.


Geléia de Frutas Vermelhas (cobertura):

350 g de frutas vermelhas diversas frescas
50 g de açúcar demerara.
3 cravos e uma esteca de canela
½ limão siciliano espremido e coado.



Modo de Preparo:

1. Suspiro : Bata as claras e o açúcar em neve por 3 minutos, acrescente o cremor tártaro e a baunilha, bata por mais 3 minutos até chegar ao pico médio, junte o vinagre aos poucos com a batedeira ligada, batendo vigorosamente por 2 minutos, até chegar no “pico duro” e desligue.

2. Forre uma forma com papel manteiga e passe manteiga para untar, disponha sobre ela o susp…

Fusilli con Bracciolla

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Fusilli con Bracciolla

Hoje meus queridos seguidores e amigos do Blog Mago das Panelas,  em homenagem ao mio Palestra Itália che hai stato Campione !!! finalmente vou postar a receita de Bracciola e pra acompanhar um  Delicioso Fusilli ou Fusili Napolitano!!!

Umas das receitas mais clássicas da culinária napolitana, na minha casa e da minha família degustar este prato era um momento de prazer único e de união e sei que quem aqui também é "uriundi" (descendente) de italianos do Sul da Itália conhecem bem este prato !

Conheçam a história e a tradição de sabores que vem junto com esta iguaria...


Una delle più classiche ricette della cucina napoletana, nella mia casa e della mia famiglia godere di questo piatto è stato un momento unico e l'unione di piacere e sapevonno che qui è anche "uriundi" dei Italiani del Sud saranno ben consapevoli di questo piatto!
Conoscere la storia e la tradizione di sapori che arriva con questa prelibatezza
...Chef Paulinho Pecora.


A bracci…