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Mostrando postagens de Abril, 2017

Lido Giu Gio - Acciaroli / Cilento/ Itália

Lido Giu Gio - Acciaroli / Cilento/ Itália
A Cozinha do Chef Paulinho Pecora na Itália, clique na foto e conheça o lugar !!!

Farfalle alla Crema di Erbe

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Farfalle alla Crema di Erbe  ( Gravata com Creme de Ervas)

Ingredienti

500 g di Farfalle un rameto di timo un rameto di rosmarino   1 cucchiaio di origano 200 ml di panna 4 foglie di menta 10 foglie di salvia 10 foglie di basilico 2 spicchi d'aglio olio extravergine di oliva qb
sale e pepe qb

Ingredientes 

500 g de Gravata  1 Ramo de  tomilho  1 Ramo de alecrim 1 colher de sopa de orégano  200 ml de creme de leite fresco  4 folhas de hortelã  10 folhas de sálvia  10 folhas de manjericão  2 dentes de alho  Azeite extra virgem  sal e pimenta a gosto

Metodo di Preparazione
Macinate finemente, con l'aiuto di un mortaio e pestello, l'aglio, timo, rosmarino (solo i foglie ), salvia , basilico, menta e con 6 cucchiai d'olio di oliva, fino che si amalgamate. Aggiungete il cucchiaio di origano, sale e pepe a mulinello. Amalgamate tutto, mescolando energicamente e transferite in una ciotola. Nel frattempo, fate lessare la pasta in abbondante aqcua salata, scolateli e transferiteli nella ciotol…

Orecchiette Alla Pugliese 1

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Orecchiette Alla Pugliese 1    ("Orelinhas" a Pugliese 1 )

Ingredienti 

500 g di orecchiette  300 g di cime di rappa or broccoli  2 cucchiai di uvetta bianca  2 cucchiai di Pinole Tostado  3 filetti di acciughe  30 ml di olio extra vergine di oliva  10 foglie di basilico sale e pepe  q. b.


Ingredientes

500 g de Orecchietti 200 g de flor de mostarda, ou brocolis 2 colheres de uvas passas brancas 2 colheres de Pinoli Tostado 3 filetes de aliche 30 ml de Azeite extra Virgem 10 folhas de Manjericão Sal e Pimenta do reino a vontade.


Metodo di Preparazione( Modo de Preparo)

Lessati le brocoletti nel acqua con sale a fine che si cuocere al dente, tagliate le bulbi e riservate le brodo di cottura . Cozinhe os brocolis na água com sal até que fiquem ao dente, corte os bulbos e reserve o caldo de cozimento junto com os bulbos restantes. Soffriggere in olio di oliva con i broccoli, uvetti e Pinole, condire con sale e pepe per finire,  Salteie no azeite junto os Brocolis, o Pinoli e as passas, tempere com sa…