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Mostrando postagens de Julho, 2017

Curso de Cozinha Internacional - Chef Paulinho Pecora

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Filme Receitas de Amor

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Excelente e divertido filme !!! Recomendo !!!



Massas Recheadas do Chef Paulinho Pecora - Capelletti, Tortelli & outros

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Fettuccine alla Don Pepe

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Fettuccine alla Don Pepe Talharim a moda Don Pepe - Filé mignon e Brócolis

Ingredientes

500 g de Talharim 
300 g de Filé mignon em cubos
1 maço de Brócolis ( folhas e flores) picado
3 dentes de alho picados
50 ml de azeite
Sal e Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Separe e lave o Brócoli , folhas e flores separado , retire as pontas e pique grosseiramente . Em seguida, cozinhe-o em água salgada por cerca de 10 minutos, escorra e reserve
Tempore os cubos a carne com sal e pimenta
Aqueça o óleo levemente em uma frigideira grande e coloque o alho picado e doure ligeiramente.
Adicione os cubos de carne e refogue por uns 10 minutos , em seguida, adicione o brócolis e deixe fritar bem .
Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente e escorra bem  e adicione a carne e os brócolis que estão prontos , corrija o sal, misture bem e sirva imediatamente.



Ingredienti

500 g di  Fettuccine
300 g di filetto di manzo a cubetti
1 mazzeto di Brocolli tritati ( fiore i foglie ) 3 spicchi d' aglio, tritati

Fusilli all Tonno e Peperoncini Verdi.

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Fusilli all Tonno e Peperoncini Verdi. Parafuso com Atum e Pimenta Verde ( Cambuci )


Ingredientes
500 g de Parafuso
100 g de azeitonas pretas sem caroço
2 dentes de alho
2 latas de Atum ao natural 150 g de Pimenta verde ( Cambuci )
200 g de tomate (sem pele , as sementes e a água de vegetação )
30 ml de azeite extra virgem.
200 ml de vinho branco seco
um punhado de cebolinha verde.
sal e pimenta a gosto


Modo de Preparo



Lave os pimentas , retire as sementes e sua pele branca interna e corte em pequenos cubos , desta forma encontrará um sabor mais doce e menos "ardido".
Pique e descaroce as azeitonas verdes e coloque em uma terrina , adicione o atum com um pouco de azeite a gosto e o alho picado , o  tomate crú e corrija o sal e a pimenta e mexa bem até que se unam uniformemente .
Em uma panela , refogue os pimentões em azeite por cerca de 3 minutos . Esfume com o vinho branco e deixe evaporar por alguns minutos .
Misture os ingredientes da terrine na panela onde os pimentões foram  fritos com…