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Pasta alla Marinara

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Me perdoem mas Salsa alla Marinara com cebola e vinho não é " alla Marinara...!"
Ingredientes da receita original


2 kg de tomates extra maduros, lavados, cortados com casca e tudo (sem o bulbo) em Macedônia ( Pedaços entre 3,5 a 5 cm cúbicos)
Azeite a vontade
50 g de alho picado a brunoise ( parece muito ,mas o alho têm que ter presença no prato)
1 colher de chá rasa de orégano seco
Sal Marinho e pimenta do reino branca à vontade.
500 g de Pasta ( à sua escolha)


Para finalizar - Salsa Picada grosseiramente!


Pastas indicadas para este prato - Spaghetti,
Tagliarini, Tagliatelli, Bucattini, Orechiette, Macheronni, Strozapretti ou Cavatelle)


Modo de Preparo


Leve o azeite Crú e o alho picado ao fogo brando e deixe o alho apenas alourar levemente.
(dessa forma o azeite absorve os óleos essenciais e a umidade do alho e não compromete suas características organolépticas)


Acrescente o orégano seco e deixe refogar ( ervas secas devem ser aromatizadas na gordura, pois só assim liberará s…