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Ciambella alla Salsiccia - Pão tradicional Italiano com recheio de Linguiça Calabresa

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Ciambella alla Salsiccia  ( Versão Normal ) Rendimento: 4 pães de 350g aproximadamente Ingredientes 1 kg de farinha de trigo especial 500 ml de água 45 g de fermento biológico fresco ( 15 g do seco) 100 g de Banha de Porco 2 colheres de sopa de Açúcar 1 colher de sopa sal rasa 1 ovo para pincelar 600 g de Linguiça Curada Fatiada 100g de Mix de ervas picadas ( alecrim, salvia, manjerição e hortelã) Modo de preparo Divida a farinha em 2 partes uma com 400 g e outra com 600 g e reserve.  Misture na farinha de 600 g o sal e reserve Dissolva o fermento biológico em 250 ml de água e o açúcar e dissolva bem, junte 400 g do kilo da farinha ( sem sal) e faça uma esponja. Aguarde levitar ( entre 30 minutos a 45 minutos, em dia frio acrescente mais 15 g de fermento) e acrescente a água restante e a banha à esta mistura e dissolva-os completamente. Acrescente a Mistura de Farinha com sal restante e misture gradativamente até obter uma massa lisa e homogênea. "Não esqueça que

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