Hoje uma novidade no Blog das panelas - Uma receita escrita através da forma profissional de Cozinhas, usando uma ficha de elaboração e procedimentos, assim você poderá calcular melhor seus custos: RECEITA – Coxinha de Frango Braseado Equipamentos Balança analítica, fogão, liquidificador Utensílios Bowls, colheres de polietileno, faca, panela com tampa. Insumos: Ingredientes Quantidade – 3kg – 50 unidades: Braseado Peito de Frango c/osso e pele 1kg Azeite 30 ml Alho Inteiro com Casca 50g Salsão(só folhas) 100g Alho poró(só folhas) 75g Salsa (só os talos) 100g Pimenta do reino em grãos 10g Caldo de frango ( receita no Blog) 2 litros Sal 25g Cebola Inteira 75g Massa Cozida Farinha de Trigo 1 ...