"Cozinheiros também são como poetas, precisam sentir para retratar um momento. Uns com as palavras, outros com alimentos !!! Um prato feito com toda a intensidade da alma, torna-se uma obra de arte."  Palavras da minha amiga Lu Minichef...amei isso, tinha que compartilhar!!!! A Arte Culinária sempre foi fruto da civilização antiga e moderna. As nações ultra-civilizadas são nações de gourmets, mesmo na Antiguidade, Egito, Grécia, Etrúria e Roma determinavam seus poderes por suntuosos banquetes.  As cozinhas que sempre se impuseram na Europa e no resto do Ocidente, como da França e da Itália formaram as modernas técnicas de cozinha, o que não é de se estranhar, pois foram focos da civilização e cultura ocidentais. Disse uma vez, Édouard de Pomaine no seu "Essai di Gastronomie Théorique" - A Gastronomia Moderna evolui diretamente com a civilização. Quanto mais os sentidos se refinam, mais as emoções produzidas pelos alimentos se multiplicam e as...