ALICI ARREGANATE ou "Arriganati"
Alici Arreganate ou "Arriganati" Ingredientes 300 g de alici fresco (No Brasil pode ser encontrar sardinhas ou anchovas pequenas para substituir) 2 dentes de alho sal e pimenta a gosto(grãos) Azeite a gosto Limão siciliano (1/4) Vinho Branco 1 Taça ( 50 ml) OPCIONAL: Orégano ou Manjericão fresco a vontade Modo de Preparo - Limpar o peixe ( esviscerar, tirar a cabeça e abrir em suas metades) - Em uma frigideira acrescenta o azeite, 3 grãos de pimenta do reino e os dois dentes de alhos descascados. Deixe refogar por uns 2 minutos. Se vc optar pelo orégano é aqui que vai! - Acrescente todo o peixe e deixe refogar por + 2 min. Adicione o suco do limão! - Acrescente o vinho e esfume bem...Finalize com o manjericão! Buon Apettito !!! Chef Paulinho Pecora