Esta Receita, sem dúvida é  muito divulgada e difundida pela mídia e tornou muitas cantinas aqui de São Paulo/SP famosas, como: Jardim di Napoli, Don Carlino, Elias (aonde trabalhei),  C Q Sabe!!! ( Do meu amigo, Chef Brunno Stippe)e muitas outras. Hoje quero compartilhar a minha receita de família do Polpetonne, ou como minha Nonna, dizia: Porrrpetonneeee!!!, pois fazendo isso, lembro de doces momentos da minha vida que aos domingos via minha Mamma e minhas Zias juntas na cozinha fazendo esta deliciosa receita que acompanhava um - Bello fusilli con bracciolla!!! - E sentavámos a mesa com toda a família, as vezes 20, 30 pessoas pra saborear e celebrar a mesa: a união da família, o amor e o prazer de uma boa comida. Por isso espero que faça esta receita e do mesmo modo celebre a vida com sua família... Polpetonne recheado alla Napolitana Ingredientes para 2 Polpettones grandes ou 12 individuais 1kg de carne moída, com uns 10% de gordura (Colchão duro, mole ou ...

Para você, como eu, amante da Cozinha e Culinária Italiana, não poderia deixar de conhecer, acredito eu, a mais famosa receita de Fettuccine da Itália. Criada em 1908 pelo prorietário e Chef Alfredo di Lelio , ou Alfredo I, para alegrar sua esposa, Inês, que após o primeiro parto teve depressão, não imaginava o sucesso que faria com esta simples e saborosissíma receita.  Em 1914, o então Chef, abre seu famoso restaurante em Roma, o Alfredo Ristorante e com esta simples receita em seu cardápio, tornou-se o mais conhecido ícone da Cultura e Gastronomia Italiana Em seu Ristorante, recebeu estrelas de cinema, da música, da TV, Reis e Presidentes da República e ilustres convidados, com a mesma simplicidade e simpatia que receberia a qualquer um de nós, pobres pebleus.  Nas paredes do restaurante localizado na Piazza Augusto Imperatore, 30 em Roma, você encontrará fotos de Pelé, Juscelino Kubitcheck, Sophia Loren, Falcão, James Stuart, Burt Reynolds, Bi...

Festival de Lulas Recheadas Mais uma receita mediterrânea difundida pelos muitos imigrantes europeus que imigraram ao Novo Mundo e muito apreciada pelo mundo todo, pessoalmente acredito ser um dos pratos mais saborosos da Culinária Mediterrânea. Acredita-se que este prato ou este modo de cozinhar e grelhar Lulas tem mais de 5000 anos e vem desde a Grécia Antiga e até hoje faz parte de 100% dos cardápios de bons restaurantes ao longo da costa mediterrânea, não importa aonde vá. Começarei com as receitas tradicionais que aprendi com La Mia Mamma, le mie Zie e con La mia Nonna e depois umas receitas mais modernas. Aprenda e aprecie esta prato maravilhoso, um pouco trabalhoso mas de fácil confecção. Nossa receita se dividirá em duas partes, a primeira aprenderemos como limpar, separar e rechear as lulas, e na segunda parte aprenderemos a fazer os recheios e molhos acompanhantes, Ok!...Então vem comigo!!! Como limpar as Lulas - A lula é formada por três part...

Mais umas das minhas receitas, aliás umas da minhas preferidas, para você fazer em casa ou para receber os amigos. Outro dia chegando em casa e encontrei o salmão na geladeira e aproveitei pra isso!!! Ingredientes 4 filés de salmão de 200 g cada 30 ml de azeite de oliva extra virgem 1 colher de sopa de suco de limão siciliano 4 gemas 50 g de parmesão ralado 50 g de farinha de rosca 4 miolos de pão francês amanhecido 6 azeitonas verdes picadas, sem caroço 2 colheres de sopa de bacon frito e escorrido 2 colheres de sopa de manteiga sem sal 2 dentes de alho laminados sal e pimenta a gosto Mix de ervas 10 folhas de manjerição 4 talos de salsinha com folhas 10 folhas de salvia 5 hastes de cebolinha verde 1 colher de chá de óregano fresco 1 colher de chá de folhas de alecrim 1 colher de chá de endro fresco 4 hastes de folhas de funcho (ervadoce de cabeça) Modo de Preparo - Tempere os filés com sal , pimenta do reino e o suco de limão siciliano , e reserve. - No Liquidificador, bat...