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Mostrando postagens de Julho, 2018

Pasta allo Scarpariello

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Spaghetti Allo Scarpariello

Umas das receitas típicas da Região da Costa del Cilento, nascida na Região da Campagna / Itália.

A palavra scarpariello deriva de "scarparo", ou seja, sapateiro, ou "pequeno sapateiro" em napolitano, um comércio que muitos realizavam naquela época em Nápoles.

Uma receita muito rápida, criada para permitir que os sapateiros preparassem um prato de massa mesmo com pouco tempo disponível. Os dois principais ingredientes são tomates cereja ou grape e queijo. O primeiro foi geralmente o molho de domingo avançado, que não foi "reutilizado" no macarrão em scarpariello.

O queijo usado seria o pecorino salernitano ou o cilentano, porque muitas vezes, alguns clientes dos sapateiros eram agricultores, e sendo incapazes de pagar com o dinheiro, eles vendiam a conta com os produtos da terra, entre os quais o mais usado era o queijo e os tomates, então o "scarpari" ou os sapateiros aproveitavam disso para suas refeições. Como no Brasi…

Chef Paulinho Pecora na Costa del Cilento - Itália.

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Pessoal em breve vou mostrar todas as belezas da Costa del Cilento na Itália em videos que estamos produzindo aqui e serão veículados na TV Brasileira, através da Internet. 


Essas Imagens e os videos foram produzidos pelo Diretor, Produtor e Vídeo Maker - Marcello Promenzio - E os videos serão um dos quadros do Programa Território Saúde, TV Padre Cícero canal 171 Brisanet. 


 Nossa outra parceira é minha amiga de "Longa Data", A Apresentadora
e Multi Midia - Mônica Falcon - que por muitos anos apresentou o Shop Tour, programas na Chef TV! Uma parceria de peso e de responsa, então espero que gostem do material pois foi feito com muito profissionalismo e amor !!!



O Programa Território Saúde, apresentado e dirigido pela Mônica Falcon vai ao ar todos os sábados as 11:00 hs da manhã e têm reprises durante toda a semana







Chef Paulinho Pecora na Itália - Lido Giu Gio

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