Ingredientes 350 g de entrecôte ou contra filé bovino do lado da bisteca 150 ml de vinho tinto seco 20 g de alho em lâmina 20 ml de azeite extra virgem 30 g de manteiga 30 g de farinha de trigo sal e pimenta do reino a gosto 1 porção generosa de salsinha picada Guarnição :  Rúcula rasgada com as mãos Modo de Preparo - Corte o entrecote ou o contra conforme foto ( 2 bifes grossos ) - Tempere com sal e pimenta e um pouco do vinho. Deixe em descanso por 1 hora - Em uma frigideira, misture o azeite com a metade da manteiga e doure os alhos lentamente e retire-os quando estiverem prontos - Nesta mesma frigideira doure os bifes dos dois lados e deixe-os de mal passado ao ponto e depois retire-os - Continuando com a mesma frigideira adicione a manteiga restante e a farinha e forme um roux ( mistura de gordura e farinha para engrossar molhos), deixe refogar por uns 2 minutos e acrescente o vinho tinto a ele e dissolva lentamente, deixando assim evaporar o álc...