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Mostrando postagens de Maio, 2011

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Agnolotti dai Plin - Uma Receita Sustentável !!!

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Tradicionalíssima receita da Região Piemonte da Itália, o Agnolotti dai Plin é considerado uma identidade sustentável pois seu recheio é feito de forma que se utilizem tudo o que sobra na cozinha...talos de verduras, aparas de vários tipos de carne, caldos proveniente de cozimentos...farinha de rosca de pão amanhecido e sobras de pão e etc...mas hoje vou fazer um recheio de ricota e ervas também muito usado lá... Siga os passos desta deliciosa receita fácil de fazer e que vai dar um "up grade" nos seus pratos e nos seus eventos! Ingredientes - Massa (Pasta Básica) 600 g de Farinha de trigo especial 300 g de Semolina de trigo 6 ovos inteiros 3 gemas 1 colher de sopa de azeite extra virgem 1 pitada de sal Água, o quanto bastar, para dar liga na massa. Ingredientes - Recheio ( Ricota com Ervas) 600 g de ricota fresca 200 g de  Creme de leite 150 g de Parmesão 100 g de Pecorino 2 gemas 1 pitada de sal 100 g de salsinha e cebolinha frescas p

Representante no Brasil do Instituto Superiore di Gastronomia - ItalCook

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O Instituto Meus queridos Seguidores e apaixonados pelas Gastronomia Italiana, venho anunciar atráves deste post que estou representando no Brasil uma grande Escola  Italiana de Gastronomia  - o   Instituto Superior de Gastronomia - ItalCook ,   (Click no link pra conhecer o instituto...!) Se vc quer uma palestra na sua Universidade para explanar sobre o curso e suas vantagens, basta me contactar!!!! A ItalCook - Master Italian Cooking School   está localizado na cidade de Jesi, na região de Marche, e lá é o ponto de encontro de várias cozinhas regionais italianas. Sua posição estratégica no centro da Itália, confere aos seus Cursos Ministrados , excelência em informação e padrão pra você que procura um Curso de Master Chef na Itália, com preços acessíveis e com uma excelente gama de ensino e prática.   A Cidade de Jesi , fundada no século XV, com toda a sua história e tradição , vêm experimentando uma fase de grande desenvolvimento.  Esta diversidade ao nível cul

Minha Participação na TV Mercadão com o Chef Alex Caputo

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Chef Paulinho Pecora na Unimonte Dia 11/05/2011

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Ano da Itália no Brasil’ conduz temática da 1ª Semana da Hospitalidade da Unimonte Degustações de comidas do ‘País da Bota’, oficinas gastronômicas, painéis de debates, apresentação artística e palestras serão atrações que agitarão o evento, entre 09 e 13 de maio Com uma programação repleta de atrações para destacar o ‘Ano da Itália no Brasil’, a Unimonte promoverá ao longo de toda uma semana a 1ª edição da Semana da Hospitalidade. O evento, destinado a estudantes, profissionais e interessados nas áreas de Turismo,  Hotelaria  e  Gastronomia , será realizado entre 09 e 13 de maio, na Unidade Victorio Lanza  da instituição (Av. Senador Feijó, 421), sempre com início a partir das 19h30 e entrada franca. No primeiro dia de atividades (09), o público poderá conhecer as opiniões e experiências de Maximiliano Santinelli, profissional da Costa Cruzeiros, empresa italiana de cruzeiros marítimos. Ele ministrará palestra sobre ‘Hospitalidade e Entretenimento a Bordo’. Já no dia seguinte

Nosso Programa no Youtube - Cooking no AP

Chef Paulinho Pecora na Itália - Estate 2020

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Cucina Artegianale !!!

Tabela de Conversão de Xícaras e colheres em pesos e medidas

Tabela de Conversão de Xícaras e colheres em pesos e medidas
Aqui poderá converter pesos e medidas em xícaras e colheres ou vice-versa, clique na foto

Massas Frescas Artesanais

La Vera Pizza Cilentana

Receitas de Pães do Chef Paulinho Pecora

Receitas de Pães do Chef Paulinho Pecora
Clique na foto e aprenda a fazer pães maravilhosos, práticos e tradicionais

Aprenda a fazer Gnocchi com o Chef Paulinho Pecora

Aprenda a fazer Gnocchi com o Chef Paulinho Pecora
Clique na foto e conheça a História do mais antigo prato da Culinária Mediterrânea e aprenda receitas deliciosas...

Pastas Coloridas, Estampadas e Saborizadas

Pastas Coloridas, Estampadas e Saborizadas
Técnicas, Receitas e Segredos, cliquem na foto e Confiram !!!!

Massas Coloridas e Estampadas

Massas Coloridas e Estampadas
Clique na foto e acesse a receita e o modo de fazer...