Eu no Elias com o Mestre Leivinha Deliciosa e prática entrada, muito servida em meus eventos! Ingredientes 8 Alcachofras Grandes 2 latas de atum sólido ao natural 100 g de aliche ao óleo 50 g de alcaparras (lavadas e escorridas) 3 tomates italianos picados (sem semente e sem casca) 1 cebola grande bem picada 1/2 maço de salsinha e cebolinha bem picados 1 limão siciliano 200 ml de vinho branco 50 ml de azeite 3 folhas de louro 1 limão siciliano 2 hastes de alecrim fresco 8 hastes de tomilho fresco 80 g de farinha de rosca 100 g de parmesão ralado 4 gemas batidas sal a gosto. Modo de Preparo Para Limpar as Alcachofras - Corte a haste da sua alcachofra até a base do bulbo  e com uma faca vá limpando as laterais até aparecer o fundo. - Corte o excesso das folhas superiores e deixe algumas poucas pra enfeitar, e com uma colher retire o miolo com aquelas "palhas" - Pegue o limão siciliano e esfregue em volta do fundo para que não oxide e mergulhe...