Ingredientes da Massa   (1 forma de 25 cm  de diametro plissada com 3cm de altura) 300 g de farinha de trigo 120 g de manteiga gelada em pequenos cubos. 80 g de creme de leite (pode ser o UHT) 1 pitada de sal. 50 ml de água gelada. Ingredientes do recheio 500 ml de creme de leite fresco ( ou 2 cx de creme de leite UHT - 200 g cada) 2 ovos inteiros e 2 gemas 200 g de alho poró picado a Julienne (só o bulbo) sal, pimenta do reino e nóz moscada a gosto 100 g de Grana padano ( ou parmesão comum, caso não ache o Grana) ralado grosso. Caso queira um toque mais francês substitua o Grana padano por Queijo Gruyére Modo de Preparo - Numa tigela grande previamente gelada e bem enxuta, coloque a farinha, o sal e a manteiga. Misture rapidamente com as pontas dos dedos, fazendo com que a manteiga e a farinha se transformem em uma farofa grossa, acrescente o creme de leite e encorpore tudo. Junte a água gelada de uma vez. Misture rapidamente e aos poucos...