Medalhões de Filé Mignon Bovino ao Molho de Trilogia de Cogumelos Ingredientes Medalhões de filé mignon bovino ( 2 x 200 g) 3 cogumelos (200 g de cada cogumelo: Shitaki , Shimegy e Paris)  herbes d’provance  a vontade  sal, alho e pimenta do reino, a vontade 50 ml de azeite uma colher de sopa de manteiga uma xícara de caldo de carne. 100 ml de vinho do porto. Modo de Preparo Corte 2 medalhões de Filé Mignon e tempere com sal, alho e pimenta do reino, deixe marinando por 30 min Grelhe-os em azeite dourando e selando todos os lados, retire do fogo, na mesma panela coloque uma colher de sopa de manteiga e salteie 200 g de cada cogumelo até amolecerem, Acrescente o vinho e deixe esfumar por uns 3 minutos. Junte uma xícara de caldo de carne e deixe reduzir por cerca de 10 min,  volte os medalhões a essa mistura, deixe cozinhá-los até reduzir o caldo e tá pronto!! Buono Appetito Chef Paulinho Pecora