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Projeto Mago das Panelas no Youtube

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Prezados Empresários e Industrias Alimentícias


Gostaria de Oferecer a oportunidade de investir em um novo projeto.

Estou criando um novo canal do Youtube sobre meu blog e sobre a Cozinha Mediterrânea e neste pretendo produzir 60 videos de receitas do meu blog ambientados entre Brasil e Itália.

Dividimos este projeto em 10 cotas de Patrocínio. Essas cotas serão classificadas por produto, significam que uma indústria de queijo, por exemplo, que comprar uma cota, não será permitido a outra industria de laticínios comprar outra cota e assim serão para as demais 9 cotas.

As cotas serão divididas em 12 parcelas mensais e produzidos 5 vídeos por mês. Ao final os patrocinadores terão o direito de veiculação dos videos por 2 anos com taxas mensais bem convidativas.

Hoje,  minhas mídias sociais possuem 60 mil seguidores diretos e mais de 180 mil visitas/mês e estes
mesmos videos serão reproduzidos diariamente e tudo documentado pelo Google Analytics como poderão ver no post .

Mas o importante n…

Conserva Italiana de Pimentões (Peperoni Arrostiti)

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Peperoni ArrostitiConserva Italiana de Pimentões 

Um Prato bem típico da Culinária Italiana, principalmente da Cucina Cilentana que é o berço da Cozinha Mediterrânea. Uma das culturas dessa cozinha e dessa região são os antepastos porque devido ao inverno aonde pelo rigor não se produz frutos frescos, as conservas são servidas como entrada na grande maioria dos almoços e jantares e até nos restaurantes da Região do Cilento é muito comum esta receita estar nos cardápios!
Ingredientes


1 kg de pimentões vermelhos


100 ml de Azeite extra virgem


50 g de alho fatiado finamente


Sal e pimenta do reino a vontade


Orégano seco (opcional)




Modo de Preparo


Higienize bem os Pimentões com uma imersão em um litro de água e 50 ml de vinagre.

Será necessário tirar a pele deles pois é uma questão de digestão dos mesmos e pra isso deverá levar os pimentões direto ao fogo do fogão queimando bem em toda a sua extensão a intensão é carbonizar a casca para retirá-la.
Com a ajuda de um garfo grande prenda cada pime…

Pasta al Forno alla Sorrentina

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Pasta al Forno Alla Sorrentina


Ingredientes 

500 g de maccheroni

2 Litros de Salsa alla Napolitana

1 litro de bechamella (molho branco)

200 g de mussarela ralada grossa

100 g de provolone ralado grosso

100 g de Parmesão (Reggiano ou Grana Padano)

Modo de Preparo
Antes de tudo já coloque 5 litros de água com sal para ferver...

1) Salsa Napolitana

2 kg de tomates bem maduros ou 2 latas de pellati 4 dentes de alho bem picados 30 ml de azeite Sal e pimenta moída na hora Orégano a vontade.


Corte os tomates em pequenos cubos, sem sementes com casca ou no caso dos pellati despeje em uma panela e moa pressionando com as mãos e leve ao fogo brando tampado (tanto um como o outro,  conforme sua escolha e sem tempero e sem óleo!).
Enquanto isso leve o alho picado junto com o azeite frio em outra panela ou frigideira. Acenda o fogo deixe em chama baixa e deixe os alhos picados ali até dourarem levemente conforme a temperatura do azeite sobe e acrescente o orégano seco e deligue o fogo! (Dessa forma o a…

Dieta Mediterrânea - Piatti di Pesce alla Moda Cilentana!

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Questa é la Vera Cucina Cilentana !!! La vera Dieta Mediterrânea! Auguri !!!
Gamberoni Arrostite


Salmone alle patate in Forno


Calamari "mbuttunati


Insalata di Purpo i Patana




Velouté de Lagostins

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Velouté de Lagostins
Ingredientes p/ 4 porções

8 lagostins médios

1 cebola grande cortada em cubos pequenos

1 haste de alho poró pequeno cortado em rodelas (reserva as folhas)

1 bulbo de salsão cortado em fatias finas (reserve as folhas)

2 tomates grandes cortados em concassê ( sem pele e sem sementes, em cubos)

300 ml de vinho branco seco

50 g de manteiga ( 3 colheres de sopa cheias aproximadamente)

50 g de farinha de trigo peneirada ( 4 colheres de sopa cheias)

Sal refinado à vontade

Pimenta do reino Branca à vontade

3 hastes de salsa picadas

1 colher de sopa cheia de Mostarda Ancienne.

1 colher de café rasa de Páprica defumada

Noz moscada à vontade



Modo de Preparo


1) O Caldo...


- Coloque 1 litro de água para ferver.

- Limpe 4 lagostins por inteiro deixando só o corpo limpo e corte em rodelas. Reserve as carapaças e as garras.

- Os outros 4 lagostins deixe com toda a carapaça, cauda e as garras , limpe apenas a parte da cabeça que fica as vísceras e retire por trás da carapaça o nervo…

Chef Paulinho Pecora - Curso de Massas Italianas Profissional

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UpGrade de Cozinha Italiana FIC 2019

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