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Mostrando postagens de Setembro, 2015

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SONHOS ou DONUTS (BOMBOLONI)

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Ingredientes Massa 1000 g de farinha de trigo 140 g de Manteiga 100 g de Açúcar 15 g de Sal 350 ml de Leite 04 Ovos 45 g de fermento biológico (fresco) 500 ml de Óleo vegetal ( para fritura) Creme de Confeiteiro 1 litro de leite integral 10 gemas 300 g de açúcar 30 g de manteiga 70 g de amido de arroz 70 g de farinha de trigo 10 gotas de essência de baunilha ( se vc tiver ela em vagem(esteca) ainda melhor!) Modo de Preparo Massa 1. Misturar a farinha, o sal e o açúcar. 2. Adicionar os ovos com 50% do leite e a manteiga levemente amolecida e misture-os 3. Adicionar o fermento dissolvido no restante do leite aos poucos nesta mistura até homogenizar 4. Deixar descansar por 30 min. 5. Dividir a massa em porções de 40 g para pequenas porções ou de 100 g para o tamanho normal. 6. Bolear bem fechado e comprimir levemente as bolas, achatando as extremidades e deixar fermentar até dobrar o volume 7. Aquecer o óleo a 170ºC e fritar as porções até doura

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