Esse Vídeo me fez lembrar da minha Mamma e da Minha Nonna, muitas vezes ajudava  a separar a massa e o macarrão nos domingos, enquanto o molho fervia nas panelas, uma lembrança Maravilhosa!!! Aqui no meu Blog vc acha como fazer a massa de macarrão caseira!  Massa Caseira -  http://magodaspanelas.blogspot.com/2009/08/tagliatelli-alluovo-moda-antiga.html#links Mas a receita original do Orechiettelli e Cavatelli é essa: Ingredientes 1/2 kg de farinha de trigo especial 1/2 kg de Semolina de trigo sal a gosto 1 colher de sopa de azeite 250 ml de água morna Siga os passos da receita do link, depois deixe descansar por 1 hora, faça as "lombriguinhas" conforme o vídeo ensina e com uma faca de cozinha sem corte, vc faz as massinhas, é preciso treino por isso, tenha paciência, OK! Abraços e Bom Apetite Chef  Paulinho Pecora