Ótima entrada, muito fácil de fazer!!! Ingredientes 12 berinjelas grandes 24 filets de aliche importado 12 tomates tipo italianos maduros 20 dentes de alhos descascados e groseiramente picados 2 colheres de sopas de alcaparra 100 ml de azeite extra virgem 1 colher de orégano. 250 g de Mussarela Ralada. 100 g de Parmesão ralado grosso. sal a gosto Modo de Preparo Corte as berinjelas em transversal, retire as sementes com a faca e risque a berinjela em cruz # como um jogo da velha, não tire a casca e reserve-as em recipiente com uma colher de vinagre, uma de sal e água suficiente pra cobri-las. Deixe nesse molho por 2 horas, escorra o excesso de liquido, apertando-a delicadamente e com uma faca tire parte da polpa e das sementes sem danificar a casca, formando uma "barquetinha" Corte o tomate em pedaços cúbicos pequenos, coloque em uma vasilha funda e tempere com o alho, o orégano o azeite e sal e a alcaparra Deixe esses processos em descanso por pelo menos uma hora....