GOULASH com Spaetzle
GOULASH O goulash, gulache, Gulasch (em alemão ) ou gulyás (em húngaro ) é um prato de carne bovina picada, a que por vezes se adiciona carne de porco , cortada em cubos e rapidamente alourada em gordura quente, juntando-se-lhe então farinha, cebola e especiarias, sendo depois o conjunto cozido em água. O autêntico goulash (significando em húngaro , comida de vaqueiros) era preparado pelos pastores húngaros com carne de vaca cozida, cebolas , banha de porco, pimentão (variante paprica ), cominhos , sal e água , É comum o uso de pimenta. Com origem na Hungria , o goulash é hoje popular também na Áustria e, em geral, em toda a extensão do antigo império austro-húngaro . É interessante notar que, em húngaro, gulyás é o nome que se dá a uma sopa à base de pimentão (páprica), carne e legumes. Já o goulash tal qual chegou ao ocidente é chamado de pörkölt e pode ser preparado com carne bovina ou suína. Ingredientes para 06 pessoas: 1000 g de músculo traseiro bovino cortad