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Mostrando postagens de Agosto, 2012

2º FESTA DA LINGUIÇA DE BRAGANÇA PAULISTA/SP

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Neste domingo dia 26/08/2012 fui convidado para participar da 2º Festa da Linguiça de Bragança Paulista/SP a convite do meu querido e estimado Chef Lino , chef e proprietário da Cantina Bella Itália em Bragança Paulista. Junto comigo foram convidados também os chefs:  Chef Carlos Soares ( Carlão) do Programa do Gilberto Barros e do Carlo Buffet e o Chef Marcelo Magaldi do Buffet Fasano.
Foi um domingo sensacional aonde encontrei amigos, muita diversão e principalmente muita comida boa, talvez para quem não é de São Paulo, não conheça a fama da famosa Linguiça Bragantina que é muito conhecida e apreciada e a prefeitura de Bragança, junto com o Chef Lino promovem esta festa para que este excelente produto e iguaria continuem sendo produzida conservando suas tradições e sabores.
A receita, que ganhou fama, fez de Bragança ser conhecida como a terra da linguiça. Atualmente, a cidade tem 12 fabricantes. Durante dois dias, oito barracas ofereceram variações da receita mais famosa de Bragan…

La Historia della Pasta

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A História do Macarrão ( Pasta )
A Palavra "Macarrão" vem do grego "Makària".(Caldo de carne enriquecido por pelotinhas de farinha de trigo e por cereais, cerca de 25 séculos atrás). A palavra "pasta" (massa dos italianos) vem do grego "Pastillos" (Pastillos é citado em seus textos por um poeta, especialista em versos culinários, o grande Horácio).
Finalmente, os latinos dos entornos de Cristo já se deliciavam com um prato batizado de "macco" (Caldo de favas e massas de trigo e água.). Seguramente, da reunião dessas influências, aparecem na Ilha da Sicília, cerca de mil anos atrás, o verbo "maccari" (significa esmagar ou achatar com muita força).
Assim, na ilha da Sicília o homem civilizado, pela primeira vez na história, aprendeu a fazer os "maccaruni" (Combinações de trigo moidíssimo com água fresca e alguns goles de vinho branco, relíquia de antologia).
Tudo isso já ocorria por volta de 1100 e Marco Polo só n…

ROSETTA de PIZZA !!!

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Receita da Massa de Pizza aqui no blog.....

http://magodaspanelas.blogspot.com.br/2009/07/massa-de-pizza-tradicional.html

Quanto ao recheio fica a seu critério, aqui usei Mozzarella di Búfala, Pomodoro i Basílico e veja nas fotos que fica bem crocante e deliciosa !!!



Buono Apettito !!!

Chef  Paulinho Pecora






















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Cucina Artegianale !!!

Tabela de Conversão de Xícaras e colheres em pesos e medidas

Tabela de Conversão de Xícaras e colheres em pesos e medidas
Aqui poderá converter pesos e medidas em xícaras e colheres ou vice-versa, clique na foto

Massas Frescas Artesanais

La Vera Pizza Cilentana

Receitas de Pães do Chef Paulinho Pecora

Receitas de Pães do Chef Paulinho Pecora
Clique na foto e aprenda a fazer pães maravilhosos, práticos e tradicionais

Aprenda a fazer Gnocchi com o Chef Paulinho Pecora

Aprenda a fazer Gnocchi com o Chef Paulinho Pecora
Clique na foto e conheça a História do mais antigo prato da Culinária Mediterrânea e aprenda receitas deliciosas...

Pastas Coloridas, Estampadas e Saborizadas

Pastas Coloridas, Estampadas e Saborizadas
Técnicas, Receitas e Segredos, cliquem na foto e Confiram !!!!

Massas Coloridas e Estampadas

Massas Coloridas e Estampadas
Clique na foto e acesse a receita e o modo de fazer...