Apesar de parecer um nome Italiano, o Termo ou a palavra - Rondelli - Como prato é inexistente no território italiano ou aonde qualquer lugar que eu tenha ido, na verdade Rondelli na Itália é um sobrenome, ou um nome de uma família. O termo em italiano para o rocambole de massa chama-se Rotoli ou Rotolini e aonde achamos receitas bem parecidas como nosso Rondelli,  que acredito fielmente ter sido criado no Brasil, mais precisamente nas Cantinas de São Paulo e umas das primeiras que vi usar este prato que surgiu no final dos anos 80, foi a Cantina Matterello na Vila Madalena e que já não existe mais e depois disso, acredito eu, pois não possuo dados oficiais e nem históricos, se alastraram por muitos outros estabelecimentos do gênero em São Paulo/SP Para começarmos esta receita por favor acesse o link abaixo para que possam aprender a fazer o tipo de massa que desejar, colorida e etc...e assim você pode escolher o tipo que quer... Pastas Básica, Coloridas e Estamp...