Um Clássico de um dos maiores Restaurantes da Itália, fundado e administrado por Gianluigi Morini que queria trazer a mesa novamente os tempos que a Itália era uma Monarquia e os suntuosos banquetes oferecidos pela Realeza eram marcantes e inesquecíveis, assim conta este inteligente e sagaz restaurantier italiano que fez de sua cozinha e de seu Chef, o Italiano Valentino Marcattillii que criou este prato, trabalha no Restaurante desde sua fundação em 1970 e foi formado por nada menos pelo Gran Chef Italiano Don Nino Bergese, um dos maiores nomes della Cucina Italiana, que foi o 1º chef do San Domenico. Muitos chefs no mundo que fazem a Cozinha Italiana, foram formados e influenciados por esta cozinha maravilhosa e aqui faço minha homenagem. Trata-se de um Ravioloni, recheado com ricota, amêndoas e espinafre e no centro uma gema de ovo crua que se cozinha junto com o Ravioli e se torna um molho para o próprio. Antes de colocar aqui os ingredientes e procedimentos gostar...