Olá, meus caríssimos seguidores, hoje resolvi presentear vocês que me seguem e que fazem minhas receitas com uma pequena síntese, mas bem completa, lista de termos culinários em ordem alfabética. Muitas vezes vocês me escrevem e perguntam sobre alguns termos que uso aqui nas minhas receitas e no dia a dia da nossa profissão - E as vezes me esqueço e já aproveitando o ensejo, me desculpar - Que nem todos aqui sabem os termos técnicos da Culinária e que muitas vezes não perguntam por uma questão de inibição. Agora você têm como pesquisar algumas expressões que uso na dissertação das minhas receitas e saber o que cada uma significa e o por que do seu uso para a confecção do prato. Alguns desses termos ou denominações, vem de países europeus, asiáticos ou americanos e tem haver com a região e/ou o modo como é confeccionado e apesar que muitos mudam os ingredientes e os insumos da receita original, seu contexto de produção não muda. Não acredito que a Culinária seja uma ciência exata...