Mais uma receita contemporânea da Cozinha Italiana, uma combinação ímpar que junto de uma massa caseira transforma-se num prato exuberante e delicioso ! Ingredientes 1 kg de file mignon, cortado em medalhões de 4 cm de espessura.  (aprox. 4 unidades de 250g ) 100 g de Funghi Porcini seco 200 ml de vinho Tinto seco 50 g de manteiga 1 cebola inteira descascada 1 cenoura inteira descascada 1 alho poró 1 talo de salsão 3 colheres de sopa de salsinha picadas 500 ml de aguá 2 dentes de alho triturados Sal e pimenta do reino a gosto Preparo do Prato Caldo - Coloque os 500 ml de água pra ferver, acrescente a cebola, a cenoura, o alho poró, o  salsão, uma pitada de sal e todas as sobras da limpeza do file   ( gordurinhas, nervos e o cordão), uns 6 grãos de pimenta do reino inteiros e um fio de azeite. - Deixe cozinhar por umas 3 horas até todo o sabor encorporar no caldo, deixe esfriar, bata no liquidi...