Escalopes de Filé ao Molho Mostarda Ingredientes 6 Escalopes de filé mignon, ( 6 x 100g ) 60 g de Alcaparras em salmoura 1 cebola pequena bem picada. sal e pimenta do reino a gosto, 30 ml de azeite 25 g de manteiga uma xícara de vinho xerex branco, 4 colheres de mostarda dijon 4 colheres de creme de leite fresco. herbes d’provance a gosto. Modo de Preparo Tempere os medalhões com sal e pimenta do reino, deixe descansar por 30 min. Grelhe-os em azeite com a manteiga, selando em todos os lados, conforme o ponto que preferir, retire do fogo e reserve. Leve a cebola para dourar nessa gordura que ficou com um pouco mais de azeite. Acrescente as alcaparras previamente lavadas para tirar o excesso de sal, deixe refogar por 2 min. Acrescente a xícara de vinho xerex branco, deixe evaporar e esfumar por uns 3 a 4 min. formando assim,  um molho roty, Coloque 4 colheres de mostarda dijon e 4 colheres de creme de leite fresco e encorp...