Bigosch Para o prato nacional da Polônia que também aparece sob as designações de bigos e bigusch - não existe uma receita única. Serve-se como prato único e, conforme a região prepara-se com couve branca ou chucrute e grande variedade de carnes. A carne de porco pode muito simplesmente ser substituída por aves ou caça. Em algumas regiões se usam os pimentões e outras não, como nos locais mais frios. Na parte oriental da alta Silésia, costumavam incluir no bigosch batatas e maçãs. Também se aprecia o bigosch como entrada; nesse caso, não se come em pratos, mas diretamente da caçarola. Um preceito do séc. XVIII recomenda: "Depois de destapar a caçarola, retiram-se os bocados com o garfo, levam-se a enxugar no pão que se encontra na mão esquerda e introduzem-se na boca. O pão os acompanha". Como se fosse um fondue!!! Esse prato também é muito popular na Hungria, quando adolescente fui comê-lo num restaurante muito famoso em São Paulo/SP, chamado "Hungária" ...