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Mostrando postagens de Dezembro, 2010

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LA PASTIERA DI GRANO

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Meus queridos seguidores, como não poderia faltar umas das mais populares receitas da Culinária Italiana no Mundo, "La Pastiera di Granno" ou a torta de trigo, traduzido do Dialetto napolitano. Acredito que todas as receitas que minha mãe me deixou, sem dúvida essa é a mais gostosa e que toda minha família adorava quando ela fazia! A época certa dessa torta é a Páscoa, pois é quando se colhe o trigo na Europa e ele está novinho e bem mole pra ser cozido, mas as famílias Italianas aqui no Brasil, também a faziam no Natal, pra celebrar o nascimento do menino Jesus e enfeitar sua mesa de Natal Essa receita me traz boas lembranças de festas e dias felizes e espero que toda essa energia maravilhosa seja transmitida a sua família, neste natal com gosto de amor e de família! Esta receita é uma receita tipicamente mediterrânea, feita com grãos de trigo cozidos e sensaborizados com ricota leite e frutas , nasceu da Cucina Casalinghe della Campagna ( Cozinha Caseira do Camp

Penne a la Coimbra

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Receita maravilhosa e saborosíssima enviada pela minha querida e amada amiga Walkyria Coimbra, de Santos/SP ( Esta moça da foto...), testada e aprovada!!!! Experimentem! Ingredientes 1 pct de Penne Rigate (500g) 300g de mussarela de búfala cortada em 4 partes. 150g de tomate seco 1 lt de Creme de Leite ( sem soro) 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de azeite extra virgem 1 cebola média picada 2 dentes de alho inteiros, sem casca 1 colher de chá rasa de noz moscada 1 colher de sopa de sementes de mostarda 1 colher de chá de pimenta rosa 3 folhas de manjericão fresco . sal a gosto Modo de Preparo -Coloque 4 l de aguá pra ferver -Numa panela , derreta a manteiga, acrescente o azeite e o alho. -Deixe o alho fritar sem esmagá-lo e retire-o da panela , após frito, pois a intenção é que só deixe o aroma ao prato. -Acrescente a cebola, deixe dourar, junte a noz moscada, as sementes de mostarda, deixe  fritar para aromatizar -Acrescente o tomate seco be

Brownie de Nozes Pecan

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Queridos Seguidores, fazia tempo que eu não tirava férias e resolvi fazer algumas receitas antigas aqui em casa. Esta receita aprendi com uma velha cozinheira que trabalhava comigo no Royal Amazon Lodge - Roraima, chamada Amelia e ela era da Guiana Inglesa e aprendi várias receitas interessantes com ela, pois por muitos anos ela foi cozinheira do Governador, que era inglês. Mudei um pouco a receita original pra que ficasse mais fácil e rápida e acrescentei a Pecan, graças a Empresa Pecanita  que me enviou as amostras de pecan e de azeite de nóz pecan, o qual agradeço imensamente, realmente um produto de qualidade ímpar. Pra quem conhecer mais sobre o Royal Amazon Lodge segue o link da minha postagem sobre ele -  http://magodaspanelas.blogspot.com/2010/04/hotel-royal-amazon-lodge.html Ingredientes 300g de nóz pecan sendo: 100 g inteiras 200 g trituradas grossas Massa: 300 g de chocolate meio amargo em barra ralado 400 g de açúcar refinado 180 g de man

STRUFFOLI

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Struffoli Meus queridos seguidores há mais de um mês que eu não postava nada e como estamos na época de Natal, não existe um doce mais natalino pro italiano que tem suas origens do sul da Itália, mais precisamente da Região da Campagna, do que o Struffoli. Falo isso porque vi minha mãe, minhas tias e minhas nonnas fazê-lo! e era uma coisa que não podia faltar na Mesa de Natal, eu cresci e fui criado saboreando esse doce tão maravilhoso e saboroso! Essa receita que talvez você ache um pouco trabalhosa, na verdade, depois de saboreá-la vai querer faze-la sempre!!! Ingredientes Massa 400 g de farinha de trigo especial 90 g de banha de porco ( ou 120 g de manteiga) 3 ovos inteiros e 1 gema 100 g de açúcar refinado 30 ml de Licor Strega ou Anisete ( prefiro o Anisete!), pode substituir por vermouth branco doce. 1 colher de chá de zestes de Limão siciliano (raspas da casca) 1 colher de chá de zestes de Laranja 1 pitada de sal 06 gotas de essência de baunilha 400

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Receitas de Pães do Chef Paulinho Pecora

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Clique na foto e aprenda a fazer pães maravilhosos, práticos e tradicionais

Aprenda a fazer Gnocchi com o Chef Paulinho Pecora

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Clique na foto e conheça a História do mais antigo prato da Culinária Mediterrânea e aprenda receitas deliciosas...

Pastas Coloridas, Estampadas e Saborizadas

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Técnicas, Receitas e Segredos, cliquem na foto e Confiram !!!!

Massas Coloridas e Estampadas

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Clique na foto e acesse a receita e o modo de fazer...