Pesto Genovese - Receita Original
Pesto Genovese Ingredientes (para 200 g de massa crua) - 4 punhados de folhas e manjericão tipo toscano, aquele das folhas grandes - entre 80 a 100g - 4 colheres de Pinoli - 30 g ( 2 para o pesto e 2 para decorar ) - Azeite de oliva extra virgem, ate conseguir uma consistência - 3 colheres de sopa de queijo pecorino - 3 Colheres de sopa de Queijo Grana padano ou parmesão de boa qualidade - 2 dentes de alho. - Sal e pimenta do reino branca o quanto bastar Modo de Preparo Branqueamento: Passe as folhas de manjericão, sem os talos por água fervente por 1 minuto, escorra e deixe em água corrente fria por 3 min e seque-os em uma pano de algodão extra limpo e reserve. Pesto Tradicional feito em almofariz Com a ajuda de um almofariz de mármore ou um pilão de madeira nobre , coloque o alho , 2 colheres do pinoli , os queijos parmesão e pecorino e uma boa parte do azeite e vá macerando a ...