La Parmigiana di Melanzane è un piatto tipico dell’Italia meridionale. Sembra che sia stata cucinata la prima volta da Vincenzo Corrado, un cuoco pugliese al servizio di importanti famiglie aristocratiche di Napoli. Da allora è diventato uno dei piatti preferiti dai napoletani. Come ho già menzionato qui i miei genitori sono Cilentane (Costa del Cilento - Italia) ed è anche un piatto molto consumato lì e la loro cucina è un po 'diversa dai napoletani, ma gustosa come! Trasmetterò la ricetta di mia madre! Dona Maria, che indubbiamente era la migliore cuoca che abbia mai incontrato! (tutto questo discendente dell'italiani parla di sua madre e io non sarei diverso, giusto?) LOL! Berinjela à Parmigiana é um prato típico do sul da Itália. Parece que foi preparado pela primeira vez por Vincenzo Corrado, um chef apuliano a serviço de importantes famílias aristocráticas de Nápoles. Desde então, tornou-se um dos pratos napolitanos favoritos. Como já contei aqui meus pai...

Ministrarei um Curso de Nhoques (Gnocchis) no Eataly de São Paulo/SP no próximo dia 14 de setembro de 2019. DATA: 14/09/2019 das 12h00 às 14h00 PREÇO: R$ 160,00 RECEITAS: – Gnocchi di Patate (nhoque de batatas) – Gnocchi di Zucca (nhoque de abóbora) – Gnocchi Romano (nhoque de semolina) * Receita harmonizada com vinhos italianos. SOBRE O CURSO: Tipo de aula: Mão na massa Umas das mais deliciosas receitas italianas e um dos 10 pratos mais consumidos do mundo! Venha aprender as receitas originais e regionais desta iguaria e descobrir sua História e o porquê de ser um sucesso em todo o mundo! (11)95648-5682 / cursos@eataly.com.br GNOCCHI PER PASSIONE - 06/07/2019 - Eataly Brasil :

Peperoni Arrostiti Conserva Italiana de Pimentões  Um Prato bem típico da Culinária Italiana, principalmente da Cucina Cilentana que é o berço da Cozinha Mediterrânea. Uma das culturas dessa cozinha e dessa região são os antepastos porque devido ao inverno aonde pelo rigor não se produz frutos frescos, as conservas são servidas como entrada na grande maioria dos almoços e jantares e até nos restaurantes da Região do Cilento é muito comum esta receita estar nos cardápios! Ingredientes 1 kg de pimentões vermelhos 100 ml de Azeite extra virgem 50 g de alho fatiado finamente Sal e pimenta do reino a vontade Orégano seco (opcional) Modo de Preparo Higienize bem os Pimentões com uma imersão em um litro de água e 50 ml de vinagre. Será necessário tirar a pele deles pois é uma questão de digestão dos mesmos e pra isso deverá levar os pimentões direto ao fogo do fogão queimando bem em toda a sua extensão a intensão é carbonizar a casc...

Pasta al Forno Alla Sorrentina Ingredientes  500 g de maccheroni 2 Litros de Salsa alla Napolitana 1 litro de bechamella (molho branco) 200 g de mussarela ralada grossa 100 g de provolone ralado grosso 100 g de Parmesão (Reggiano ou Grana Padano) Modo de Preparo Antes de tudo já coloque 5 litros de água com sal para ferver... 1) Salsa Napolitana 2 kg de tomates bem maduros ou 2 latas de pellati 4 dentes de alho bem picados 30 ml de azeite Sal e pimenta moída na hora Orégano a vontade. Corte os tomates em pequenos cubos, sem sementes com casca ou no caso dos pellati despeje em uma panela e moa pressionando com as mãos e leve ao fogo brando tampado (tanto um como o outro,  conforme sua escolha e sem tempero e sem óleo!). Enquanto isso leve o alho picado junto com o azeite frio em outra panela ou frigideira. Acenda o fogo deixe em chama baixa e deixe os alhos picados ali até dourarem levemente conforme a temperatura do a...

Questa é la Vera Cucina Cilentana !!! La vera Dieta Mediterrânea! Auguri !!! Gamberoni Arrostite Salmone alle patate in Forno Calamari "mbuttunati Insalata di Purpo i Patana