Come fare una pasta verde Come fare l'estratto di spinaci o altre verdure ed erbe - Separare le foglie dai gambi degli spinaci.   In questa ricetta, gli spinaci possono essere sostituiti con qualsiasi verdura o erbe aromatiche. Esempi... rucola, crescione, basilico, obbedendo, ovviamente, alle quantità necessarie per ottenere colore e sapore... - Prendete solo le foglie di spinaci per 5 minuti in pochissima acqua, con un filo d'olio e sale a fuoco basso e poi gettatele subito in acqua ghiacciata, lasciate riposare per 2 minuti. - I gambi con maggiore resistenza dovrebbero essere cotti per 15-20 minuti in acqua salata e olio. - Portate al setaccio per un'ora per far scolare l'acqua in eccesso e asciugare le foglie. - Allo stesso modo procedete con i gambi, qui insegno sempre che quando ad esempio usate un ripieno che necessita di spinaci, usate le foglie per il ripieno e parte di esse e i gambi per l'impasto, così risparmierete molto. Como fazer uma Pasta Verde Com...