Para começar esta receita, precisamos fazer 3 tipos de massa de cores diferentes. Aqui eu fiz 1 massa de ovos, uma com espinafre e uma com beterrabas, mas você pode fazer de outras cores como ensino no link abaixo: Como fazer massas coloridas Depois de você fazer as massas, deverá cortá-las e dobra-las conforme as fotos abaixo e recheá-las conforme a receita abaixo: Ingredientes - Recheio ( Ricota com Ervas ou com Espinafre) 600 g de ricota fresca 200 g de  Creme de leite 150 g de Parmesão ralado 100 g de Pecorino ralado 2 gemas (reserve as claras) 1 pitada de sal 100 g de salsinha e cebolinha frescas picadas 50 g de manjericão picado. 1 colher se sopa de azeite extra virgem sal e pimenta do reino a gosto. 1 maço de Espinafre Modo de Preparo 1. Amasse a ricota com as mãos energicamente. 2. Misture as gemas, o azeite e a pimenta. 3. Misture os queijos e encorpore-os com a ricota temperada. 4. Misture as ervas picadas e encorpore-os...