Postagens

Mostrando postagens de Outubro, 2012

Meu Canal no YouTube, Se Inscrevam !

Pasta Sfoglia ou Massa Folhada - Vol au Vent

Imagem
Vol an Vent de Queijo de Cabra e ervas com redução de xarope de romã Depois de vários pedidos finalmente vou colocar a minha receita de massa folhada com detalhes e segredos e falar um pouquinho da história dessa receita.... Massa Folhada é uma massa leve, não fermentada , feita em várias camadas com copiosa adição de gorduras (normalmente manteiga , margarina ou gordura vegetal ), EU PESSOALMENTE SÓ USO MANTEIGA EXTRA SEM SAL !!!!! , usado em doces e salgados . Tem sua origem provável no Egito , à época do Império Novo . Pode servir para fazer muitas coisas como bases para tartes, e muitos mais doces e ao famoso vol an vent. No Ocidente , seu uso teria sido desenvolvido em Roma , em 1635 , pelo francês Claude Lorrain , que trabalhou como cozinheiro, antes de se tornar um pintor célebre. [1] Mas, segundo outras fontes, já em 1525 , um decreto do Conselho de Veneza , citava claramente a pasta sfoglia. [2] Algumas receitas para uma massa folhada normal são descritos em d

Nosso Programa no Youtube - Cooking no AP

Chef Paulinho Pecora na Itália - Estate 2020

Cursos e Aulas

Consultorias, Cursos e Eventos

Cucina Artegianale !!!

Tabela de Conversão de Xícaras e colheres em pesos e medidas

Tabela de Conversão de Xícaras e colheres em pesos e medidas
Aqui poderá converter pesos e medidas em xícaras e colheres ou vice-versa, clique na foto

Massas Frescas Artesanais

La Vera Pizza Cilentana

Receitas de Pães do Chef Paulinho Pecora

Receitas de Pães do Chef Paulinho Pecora
Clique na foto e aprenda a fazer pães maravilhosos, práticos e tradicionais

Aprenda a fazer Gnocchi com o Chef Paulinho Pecora

Aprenda a fazer Gnocchi com o Chef Paulinho Pecora
Clique na foto e conheça a História do mais antigo prato da Culinária Mediterrânea e aprenda receitas deliciosas...

Pastas Coloridas, Estampadas e Saborizadas

Pastas Coloridas, Estampadas e Saborizadas
Técnicas, Receitas e Segredos, cliquem na foto e Confiram !!!!

Massas Coloridas e Estampadas

Massas Coloridas e Estampadas
Clique na foto e acesse a receita e o modo de fazer...