Risotto alle Zuchini al Taleggio i Vino Rosso Ridotto Risoto de Abobrinhas com Taleggio em Redução de Vinho Tinto. Taleggio é um queijo de Denominação de  Origem Protegida (DOP): como tal, pode ser produzido e temperado apenas na Lombardia , nas províncias de Bergamo , Brescia , Como , Cremona , Lecco , Lodi , Milão , Pavia ; no Piemonte, na província de Novara ; em Veneto , na província de Treviso . O leite utilizado para a produção também deve provir de vacas criadas nas províncias acima mencionadas. Massa macia e fundente com casca resistente, sabor levemente aromático, desprovido de conotações alternativas amargas, ácidas ou excessivamente salgado. Combina bem com frutas secas, frutos, hortaliças e carnes brancas. Combinado com o zucchini e as amêndoas assadas fica Divino, Experimentem ! Ingredientes p/ 4 pessoas 500 g de Arroz Italiano Cannaroli 200 g de Queijo Taleggio DOP ( Se não encontrar substitua por Brie) 30 g de manteiga gelada 2 co...