CONFIT DE PATO

Confit de Pato O material jornalístico produzido pelo Estadão é protegido por lei. Para compartilhar este conteúdo, utilize o link: http://www.estadao.com.br/noticias/geral,quem-nao-tem-pressa-come-confit,4558 O material jornalístico produzido pelo Estadão é protegido por lei. Para compartilhar este conteúdo, utilize o link: http://www.estadao.com.br/noticias/geral,quem-nao-tem-pressa-come-confit,4558 O Confit de Carnard é um prato, uma receita muito antiga pois naquela época usava-se a banha animal, no caso do porco ou do próprio pato para conservar a carne e depois eram cozidos, fritos ou assados em sua própria gordura. Após a invenção das geladeiras o confit de pato se tornou umas das mais célebres e cultuada receita francesa, seu sistema de cocção, conhecido por "Poeler", é usado em outras diversas receitas. Ingredientes 2 unidades de Coxas de pato com pele 1/2 colher de sopa de sal marinho 1/2 colher de sopa de Açúcar mascavo. 1 folha de Lou...