Postagens

Mostrando postagens de Julho, 2010

Chef Paulinho Pecora na Itália - Estate 2020

Nosso Programa no Youtube - Cooking no AP

Le Zeppole Frite Napolitana

Em Minhas Pesquisas na Internet , achei esse vídeo com uma receita que há muito não fazia, e olhando um antigo livro de receitas da minha mãe, achei essa receita fácil e saborosíssima, Le Zeppole Frite! E ao ver esse vídeo me fez lembra muito minha Nonna Filomena, que morava no Uruguay e vinha ao Brasil cada 2 ou 3 anos e junto com minha mãe e minha Zia Martina, que hoje tá lá ma Itália, faziam essa receita pro Café da tarde! Experimente vc vai adorar!.  Logo abaixo eu traduzo a receita pra vc poder fazer e entender Ingredientes 800 g de farinha de trigo especial 500 g de batatas cozidas e descascadas, ainda quentes! 100 g de manteiga 5 ovos inteiros 3 colheres de sopa de açúcar 3 tabletes de fermento biológico fresco dissolvidas em uma xícara de água morna. Casca ralada de meio limão siciliano 1 colher de sopa de canela 1 taça de Licor Strega 1 pitada de sal Modo de Preparo - Espalhe a Farinha sobre a mesa e faça um vulcãozinho no meio - Esprema a Batata ainda q

3º Confraria de Chefs e Simpatizantes no Bar do Elias

Imagem
Todos os meses eu e os Chefs do Grupo Gastronomia no Twitter, nos reunimos no Bar do Elias e desafiamos nossos dotes com novos e diferentes ingredientes, usando nossa imaginação e trazendo para o público convidado a satisfação de experimentar novos sabores. O jantar deste mês teve como ingrediente a Flor de hibisco, gentilmente fornecido pelo meu amigo Fernando Gama da Empresa Flor de Hibiscus,  http://www.flordoshibiscus.com.br/ que nos presenteou com as amostras, e ficou Bárbaro!!!.   Até a revista VejaSP comentou nosso evento : http://vejasp.abril.com.br/especiais/restaurantes-guia-gastrotwitteiros Olha só como foi a Confraria.... Este foi o Drink da Casa feito pelo nosso Chefe do Bar, o Sr.Wilson Bilhar Eu, Chef Alex Caputo e  Chef Ronaldo Rossi, h ttp://www.ronaldorossi.com.br/    No começo dos trabalhos Abaixo o Chef Alex Caputo  http://www.alexcaputo.com.br/   preparando seu Stinco de frango marinado no vinho tinto com molho reduzido de Balsâmico e Néctar de

Cursos e Aulas

Consultorias, Cursos e Eventos

Cucina Artegianale !!!

Tabela de Conversão de Xícaras e colheres em pesos e medidas

Tabela de Conversão de Xícaras e colheres em pesos e medidas
Aqui poderá converter pesos e medidas em xícaras e colheres ou vice-versa, clique na foto

Massas Frescas Artesanais

La Vera Pizza Cilentana

Receitas de Pães do Chef Paulinho Pecora

Receitas de Pães do Chef Paulinho Pecora
Clique na foto e aprenda a fazer pães maravilhosos, práticos e tradicionais

Aprenda a fazer Gnocchi com o Chef Paulinho Pecora

Aprenda a fazer Gnocchi com o Chef Paulinho Pecora
Clique na foto e conheça a História do mais antigo prato da Culinária Mediterrânea e aprenda receitas deliciosas...

Pastas Coloridas, Estampadas e Saborizadas

Pastas Coloridas, Estampadas e Saborizadas
Técnicas, Receitas e Segredos, cliquem na foto e Confiram !!!!

Massas Coloridas e Estampadas

Massas Coloridas e Estampadas
Clique na foto e acesse a receita e o modo de fazer...