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Mostrando postagens de Julho, 2012

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Paninno al Filleto com Crema di Gorgonzola

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Ingredie ntes - Para 06 Paninnis Massa 500g de farinha de trigo 30 ml de Azeite 30 g de fermento biológico fresco 2 colheres rasa de açúcar 1 pitada generosa de sal 250 ml de água mineral ou filtrada. Recheio 1 ( Crema di Gorgonzola ) 100 g de Mussarela ralada 100 g de Gorgonzola 50 g de parmesão ralado 200 g de Requeijão (catupiry) 20 g de Mix de ervas secas ( salsa, manjericão, alecrim e sálvia) Recheio 2 ( Filé Mignon ao Roty ) 500g de filé mignon em tiras 25 g de alho picado sal e pimenta a gosto 30 g de manteiga 250 ml de caldo de carne ( se tiver natural melhor, se não dissolva um cubo de caldo desidratado em 250 ml de água quente). Modos de Preparos Massa - Misture o fermento e o açúcar e deixe por 30 min - Acrescenta a água  e dissolva bem - Junte o azeite e o sal - Vá acrescentando a farinha até dar o ponto da massa, bem lisa e que se desprenda das mãos - Deixe descansar até que d

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