Risotto alla Siciliana Para 4 pessoas Ingredientes 2 xícaras de Arroz Italiano ( Arbóreo ou Canaroli ) 2 colheres de sopa de manteiga 1 cebola média bem picada 1 copo ( 200 ml de vinho Branco Seco) 30 ml de azeite 1 dente de alho inteiro sem casca 1, 5 litro de caldo de legumes 2 cenouras médias cortadas em finas tiras 1 haste de alho poró cortado em finas tiras 1 haste de salsão cortadas em finas tiras 4 hastes de Funcho ( ervadoce de cabeça ) cortada em pequenas tiras 100 g de Queijo caccio cavalo ( do Roni por favor !!!) 50 g de Parmesão Raspas de casca de limão siciliano Fazendo o caldo Leve pra ferver 2 litros de água com um pouco de sal e folhas de louro Ao limpar os ingredientes acima ( cenouras, salsão, funcho, cebola e alho poró ) lave-os bem com a ajuda de uma esponja ou escova neutra separe e retire as folhas , as cascas, as pontas e etc dos bulbos e corte-os conforme a receita. Quando água ferver, ...