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Mostrando postagens de Março, 2016

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CANNOLI SICILIANI

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Cannoli Siciliani Originado em Palermo e Messina , o cannolo era feito historicamente durante as festividades do carnevale italiano, provavelmente como um símbolo de fertilidade. Embora tenham influências gregas e árabes, assim como a cassata siciliana , o cannolo foi produzido ainda antes da dominação árabe. No ano de 75 A.D., sendo  questor da Sicilia ocidental em Marsala ,   Marco Túlio Cícero refere-se ao "tubus farinarius, dulcissimo, edulio ex lacte factus", ou seja, ao "doce tubo de massa de farinha recheado com creme de leite". No Brasil , o cannolo é tradicionalmente vendido nos intervalos de partida do Clube Atlético Juventus , no Estádio Conde Rodolfo Crespi , na rua Javari no bairro da  Mooca em São Paulo . Também vendido aos domingos no bairro do Bixiga , na praça Dom Orione , na feira de antiguidades do Bixiga e na Praça Benedito Calixto em Pinheiros e nas boas e tradicionais casas do ramo de doces italianos. Ingredientes da Massa pa

Spaghetti alle Scampi di Zio Peppo ( Espaguete com Lagostins do Tio Peppo)

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    Spaghetti alle Scampi di Zio Peppo  ( Espaguete com Lagostins do Tio Peppo) Ingredienti  500 g di Spaghetti  30ml di olio extravergine d'oliva   Prezzemolo tritato  1 kg di Scampi   100 ml de vino bianco seccho 1 cucchiaio di timo  3 spicchi d'aglio tritato  100 g di pomodorini frescche  sale e pepe qb Ingredientes 500 g de Espaguete 30 ml de Azeite extra virgem 1 kg de Lagostins 100 ml de vinho branco seco 1 colher de sopa de tomilho 3 dentes de alho picado 100 g de tomates cereja frescos  sal e pimenta a gosto Metodo di Preparazione 1. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata  2.  Pulire i Scampi con le forbici rendendo lo stomaco e budella dal retro e aprire la malta di modo che si possono lasciare entrare il condimento. Lasciate che i gusci e la testa   3. In una padella, scaldare l'olio d'oliva, e rosolare l'a

Spaghetti alla Puttanesca (Espaguete a Puttanesca)

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 Spaghetti alla Puttanesca  (Espaguete a Puttanesca) Ingredienti 500 g di Spaghetti  400g di pomodori maturi, pelati tritati grossolanamente e senza semi  30 ml di olio extra vergine di oliva  100 g di olive nere,  30 g di capperi tritati   2 spicchi d'aglio, tritati  6 filetti di acciughe  1 peperoncino rosso   un piattino di prezzemolo tritato Ingredientes 500 g de Espaguete 400g de tomates maduros, picados grosseiramente sem pele e sem semente 30 ml de azeite de oliva extra virgem 100g de azeitonas pretas picadas 30 g de alcaparras 2 dentes de alho picados 6 filés de aliche 1 pimenta dedo de moça 1 pires de salsa picada Metodo di Preparazione  ( Modo de Preparo) Scaldate l'olio a fuoco basso e leggermente rosolare l'aglio, aggiungere le olive ei capperi e lasciate soffriggere, poi aggiungere le acciughe lasciate cuocere per 3 minuti. Ag

Spaghetti Alla Carbonara ( Espaguete a Carbonara )

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Spaghetti Alla Carbonara ( Espaguete a Carbonara ou a moda do Carvoeiro! ) O Il Vicolo della Scrofa, para quem conhece Roma, é uma das ruas mais características e repletas de símbolos. Apenas em uma trattoria nesta rua, da qual aparece o nome do beco, parece que o primeiro Carbonara foi construído em 1944 por um chef contratado pelo Exército Americano para fazer um banquete aos oficiais e ele usou parte das rações standard de breakfast - Ovos com Bacon !  Na verdade, a história mais confiável fala do encontro entre os ingredientes disponíveis para os soldados americanos e a imaginação de um cozinheiro  . O resultado foi o protótipo do espaguete carbonara: ovos, bacon (depois o guanciale) e queijo. Homem à mão a receita evoluiu até a que todos conhecemos hoje e podemos apreciar em casa com verdadeiros amigos romanos (e vorazes!), Nas trattorias e nos restaurantes estrelados da Capital, em toda a Itália e no exterior, em inúmeras versões: com ou sem pimenta, com uma gema

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