Mais uma receita que concebi para o cardápio do Restaurante La Cucina Piemontese e que é uma excelente entrada ou acompanhamento ! Ingredientes Quantidade - 12 porções: Alho picado 15 g Fubá mimoso  350 g Azeite extra virgem 30 ml Caldo de Frango 1 a 1,5 litros Sal e pimenta branca a gosto Manteiga  30 g Creme de leite 50 ml Gorgonzola esfarelado 50 g Modo de Preparo  1. Dissolva o fubá em água fria e aqueça o caldo 2. Aqueça o azeite esfregue o alho inteiro descascado nesse azeite 3. Despeje o Fubá hidratado e deixe ferver e quando começar a bulir, vá colocando o caldo concha a concha, conforme a polenta vai precisando ela tem que estar em estado mórbido! 4. Quando a Polenta estiver pegando em baixo, desligue o fogo e acrescente a colher de manteiga de ervas e o creme de leite e deixe descansar 5. Coloque a Polenta em uma GN plástica untada com manteiga e deixe esfriar e depois coloque em geladeira, tampada por 2 horas 6.Retire a Polenta da GN...