TERRINES DE RICOTA E SALMÃO FRESCO Ingredientes  Quantidade – 1 Forma de 25 X30 cm com 5,0 cm de altura Ricota .........1.500 g Grana Padano ou parmesão.......200g Gemas.......2 Ovos inteiros.......2 Creme de Leite Fresco.....350 g Salsa Picada......75 g Salmão fresco.........1000 g Cebola a brunoise ........100 g Azeite.....25 ml Sal e pimenta a gosto  Ervas de Provence......60 g Massa folhada.........500g (necessário para cobrir) Limão ........suco de 1 unidade Modo de Preparo  1. Amasse bem a ricota com auxílio de peneira 2. Em um bowl acrescente o parmesão, o pesto, as gemas e tempere com sal e pimenta, adicione o creme de Leite. 3. Misture bem até obter uma pasta homogênea, firme e lisa 4. Se necessário for, aumente a quantidade de gemas e queijo parmesão ralado para obter melhor consistência 5. Experimente o recheio e se precisar, corrija o sal e a pimenta, finalize com a salsa picada 6. Corte o salmão em finos escalopes sem p...