Foto da Internet - www.saygood.it  Bollito Misto Piemonte - Itália O nome desta especialidade do norte da Itália, da região do Piemonte e significa "cozido misto" servido em dias frios ou úmidos.  Trata-se, pois, essencialmente, de carnes cozidas em pedaços grandes, que só são cortados no momento de servir. A variedade das carnes a utilizar não é obrigatória. De qualquer modo,devem estar presentes boi (vaca), vitela, língua e rabo de boi e galinha (frango).  São possíveis complementos como  linguiças e a carne de porco.  Também os acompanhamentos, quentes e frios, podem variar. No entanto, não pode faltar o molho de ervas frio (Pesto de ervas e ovos) e a Bagna Calda e meu toque de um molho picante para dar mais cor e sabor.  Não se pode preparar o Bollito Misto para poucas pessoas. As quantidades indicadas são suficientes para 6 a 08 pessoas que comam bem. Aprendi a fazer este prato com o Gran Chef Emilio Locattelli do Hotel ...