Mais um molho clássico da cozinha francesa e internacional este molho picante é muito usado com carnes, linguiças e até batatas, não se sabe a história deste molho ou quem o inventou, mas ele já aparecia nas obras do Gran Chef August Escoffier no começo do século XX e sempre muito apreciado. Inclusive em um certo evento usei sua base para fazer um molho para churrasco e introduzi uma certa quantidade de bacon para dar um toque defumado e ficou muito bom, fez parecer um Molho Barbacue bem suave e picante...Apenas uma sugestão! Fraldinha do Alcatra Ingredientes Começando pela Carne: 1 peça inteira de Fraldinha (existem dois tipos a da costela e da Alcatra, aqui eu usei a da Alcatra) com até 1,5 kg Sal grosso a gosto Pimenta do Reino Branca a gosto 400 ml de vinho Branco seco 50 g de Manteiga para selar O Molho Diable 500 ml de Caldo de Carne Escuro Fraldinha da Costela ou PA (Ponta de Agulha) 1 folha de  Louro  1 colher de chá rasa de pimen...

Vou te ensinar um segredo, qualquer receita de pão doce vc pode colocar mandioca, batatas ou mandioquinhas cozidas,  que fica excelente! O segredo é substituir 300 g de farinha (Se a receita for de 1 kg e farinha) por 500 g  purê de tubérculos cozidos (mandioca, mandioquinha, batatas e etc.), bem cozida, processados e sem grumos ok! por isso precisa ser uma mandioca nova, ou batatas Astérix e diminuir 200 ml de água da receita...isso tb com abóbora cabochat e até batatas doces !!! Exemplo de uma massa de pão doce que pode ser transformada  se assim quiser ou usá-la assim: Brioche (massa base) Ingredientes 1 kg de farinha de trigo 250 g de manteiga, ou 300 de margarina(eu não uso...mas...) 4 ovos 250 ml de água 100 ml de leite integral 150 de açúcar 1 pitada de sal  5 g 45 g de fermento biológico fresco ou 15 g do biológico seco Modo de Preparo Pese todos os ingredientes secos e mistura (sal, açúcar, farinha) e reserva Pese t...