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Mostrando postagens de Julho, 2019

Biscotti Cantucci

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Ingredientes


300 g de Farinha de trigo

50 g de Leite em pó Integral e Instantâneo.

140 g de Açúcar de confeiteiro

200 g de Amêndoas descascadas assadas

100 g de Avelãs sem casca assadas

3 Ovos inteiros ( 2 para massa 1 gema para pincelar)

50 ml de Licor Amaretto

50 g de Banha de Porco derretida

Uma pequena pitada de Sal

10 g de Fermento químico em pó

5 g de Amoníaco Alimentício

Q.B de Raspas de limão siciliano


Modo de Preparo


Antes de fazer a massa e acondicionando o forno pré-aquecido leve as amêndoas e as avelãs ao forno com 140°C por 40 minutos, desligue o forno e deixe mais 20 min. Tire-as do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente! Isso é importante pois quando estão aquecidas seus óleos essenciais estão nas paredes externas e quando esfriam eles convergem para dentro ou evaporam levemente mantendo a máxima crocância depois de resfriadas! 


1. Separe os líquidos dos sólidos, comece a bater os ovos e acrescente a banha, o licor e as raspas e reserve.
Depois misture os in…

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