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Mostrando postagens de Novembro, 2017

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Pasta alla Marinara

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Me perdoem mas Salsa alla Marinara com cebola e vinho não é " alla Marinara...!" Ingredientes da receita original 2 kg de tomates extra maduros, lavados, cortados com casca e tudo (sem o bulbo) em Macedônia ( Pedaços entre 3,5 a 5 cm cúbicos) Azeite a vontade 50 g de alho picado a brunoise ( parece muito ,mas o alho têm que ter presença no prato) 1 colher de chá rasa de orégano seco Sal Marinho e pimenta do reino branca à vontade. 500 g de Pasta ( à sua escolha) Para finalizar - Salsa Picada grosseiramente! Pastas indicadas para este prato - Spaghetti, Tagliarini, Tagliatelli, Bucattini, Orechiette, Macheronni, Strozapretti ou Cavatelle) Modo de Preparo Leve o azeite Crú e o alho picado ao fogo brando e deixe o alho apenas alourar levemente. (dessa forma o azeite absorve os óleos essenciais e a umidade do alho e não compromete suas características organolépticas) Acrescente o orégano seco e deixe refogar ( ervas secas devem ser aromati

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