Casoncelli alla Bergamasca

Casoncelli alla Bergamasca Massa típica da Região Lombardia, da cidade de Bérgamo. Massa de macarrão caseira com ovos Ingredientes 350 g de Farinha de Trigo Especial 150 g de Ovos de galinha 1 Gema de Ovo 20 g de Azeite (4 colheres de sopa cheias) 40 ml de Água morna (50°C) Qb de Sal Preparo 1. Pese 300 g de farinha de trigo em um bowl e reserve as 50 g restantes. 2. Em outro bol, junte os ovos, a gema , o azeite, a água e o sal e misture-os com a ajuda de um fouet por 1 minuto. 3. Junte a farinha de trigo (300 g) paulatinamente (aos poucos) aos ingredientes líquidos e misture bem até obter a completa aglutinação de todos os ingredientes, formando uma massa. Observe se a massa necessitará de mais farinha e acrescente aos poucos o restante da farinha da receita (50g) 4. Polvilhe a mesa com farinha e deposite a massa que está no bowl para começar a sová-la. Comece a sovar sempre com mo...