Robalo a la Meridian Ingredientes 200 g de Filé de Robalo ( 2 unidades) 20 g de Manteiga 10 ml de Azeite Sal e pimenta a vontade 20 g de Alho Porò em Rodelas 30 g de Mostarda Dijon Endo fresco a vontade 1  Limão ( tempero) Modo de Preparo 1. Em um bowl, tempere o filé com sal, pimenta, limão. Deixe marinar por 30 min. Quando for selar os filés, Reserve o tempero 2. Em uma saltese, Aqueça o azeite e derreta a manteiga, doure o alho poró levemente. 3. Acrescente à manteiga c/alho poró a mostarda e refogue por 2 min. 4. Sele o Filé em chapa até dourar os dois lados. Despeje o tempero dos filés, o molho acima e aguarde reduzir. Finalize com o Endro Fresco. 6. Montagem: Sirva o filé com o molho por baixo e ao lado, com um chips de alho poró ( corte o alho poró descontinuo na vertical, frite em óleo até ficar dourado)  Buono Appetito....! Chef Paulinho Pecora